loin

Dictionary
Examples

Weight of tender loin + weight of dissected cuts	Poids du filet + poids des découpes disséquées
The loin is separated from the lower part of the half-carcase by a cut just below the vertebral column;	de reptiles (y compris les serpents et les tortues de mer)
The other meats come from the shoulder, neck (between the first and fifth ribs of the loin) and belly (except udders).	Les autres viandes proviennent de l’épaule, l’échine (entre la première et la cinquième côte de la longe), la poitrine (à l’exclusion des mamelles).
Separate from the loin by a cut between the last lumbar and first sacral vertebrae, clearing the anterior edge of the pelvic bone.	Séparer du train de côte par une coupe entre la dernière vertèbre lombaire et la première vertèbre sacrée, dégageant ainsi le bord antérieur de l’os iliaque.
The loin is separated from the lower part of the half-carcase by a cut just below the vertebral column;	La longe est séparée de la partie inférieure de la demi-carcasse par une coupe se situant juste au-dessous de la colonne vertébrale ;
The pieces of ham and fillet (exclusively loin cuts) should make up at least 25 % of the lean meat, to improve the quality of the finished product.	Stockage à l'intervention – maïs
The loin is separated from the lower part of the half-carcase by a cut just below the vertebral column;	Lard sans parties maigres, graisse de porc et graisse de volailles non fondues ni autrement extraites, frais, réfrigérés, congelés, salés ou en saumure, séchés ou fumés
Recipe and ingredients: the production of ‘Soprèssa Vicentina’ uses all the most valuable parts of the selected half-carcase, such as the leg, neck, shoulder, belly, neck fat and loin.	Recette et ingrédients : Pour la fabrication de la « Soprèssa Vicentina », on prend sur la demi-carcasse sélectionnée tous les morceaux nobles, comme les jambons, le cou, l’épaule, la poitrine, le lard de gorge, la longe.
Where partial dissection is carried out, the prediction of the reference lean meat percentage (YPD) is based on the dissection of the four major cuts (shoulder, loin, ham and belly) plus the weight of the tenderloin.	Lorsqu'une dissection partielle est effectuée, la prédiction de la teneur de référence en viande maigre (YPD) se fonde sur la dissection des quatre découpes principales (épaule, longe, jambon et poitrine) et sur le poids du filet.
The weight of the lean in the four major cuts (shoulder, loin, ham and belly) will be calculated by subtracting the total of the non-lean elements of the four cuts from the total weight of the cuts before dissection.	Le poids de la partie maigre des quatre découpes principales (épaule, longe, jambon et poitrine) se calcule en déduisant le total des éléments non maigres des quatre découpes du poids total de celles-ci avant dissection.
M thickness of the loin muscle in millimetres, measured on the slaughter line of the carcass as the shortest connection of the front (cranial) end of the musculus gluteus medius to the upper (dorsal) edge of the spinal canal,	M l'épaisseur du muscle lombaire en millimètres, mesurée à la ligne d'abattage de la carcasse comme distance la plus courte entre la partie antérieure (craniale) du muscle musculus gluteus medius et le bord supérieur (dorsal) du canal rachidien,
Where partial dissection is carried out, the prediction of the reference lean meat percentage (YPD) is based on the dissection of the four major cuts (shoulder, loin, ham and belly) plus the weight of the tenderloin.	En accord avec les orientations du RTE-T, les corridors Atlantique et Méditerranée devraient, dans le futur, être complétés par le projet sur l'axe ferroviaire de fret Sines/Algésiras-Madrid-Paris, qui effectue la traversée centrale des Pyrénées à travers un tunnel à basse altitude.
We'll grill a whole pork loin for the party.	Nous ferons griller un filet de porc entier pour la fête.
They're going to serve pork loin at the wedding.	Ils vont servir du filet de porc au mariage.
The main course today is pork loin cooked with onions.	Le plat principal d'aujourd'hui est du filet de porc aux oignons.
You can have rice with stir-fried loin or chicken.	Vous pouvez prendre du riz avec du lomo saltado ou du poulet.
Leave the boneless pork loin in the slow cooker for five hours.	Laissez le filet de porc désossé dans la mijoteuse pendant cinq heures.
I'll have the beef loin in red wine sauce, please.	Je prendrai le filet de bœuf sauce au vin rouge, s'il vous plaît.
Pork loin and fries plus drink, $6. That's cheap!	Filet de porc avec frites et boisson, 6 $. C'est pas cher !
Let's go to a grillroom. I want to eat grilled loin.	Allons dans une grilladerie. J'ai envie de manger du filet grillé.