fourme

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Examples

The geographical area for ‘Fourme de Montbrison’ comprises the following:	L’aire géographique de la Fourme de Montbrison s’étend au territoire suivant :
The geographical area for ‘Fourme d’Ambert’ comprises the following:	L’aire géographique de la Fourme d’Ambert s’étend au territoire suivant :
Cutting ‘Fourme d’Ambert’ is authorised if it does not completely alter its texture.	La découpe de la « Fourme d’Ambert » est autorisée si elle ne dénature pas sa texture.
Cutting ‘Fourme de Montbrison’ is authorised if it does not completely alter its texture.	La découpe de la « Fourme de Montbrison » est autorisée si elle ne dénature pas sa texture.
The production of ‘Fourme d’Ambert’ still relies on this specific expertise.	Aujourd’hui, la fabrication de « Fourme d’Ambert » nécessite la mise en œuvre de ces savoir-faire spécifiques.
‘Fourme de Montbrison’ has a homogeneous, slightly firm texture and melts in the mouth.	La « Fourme de Montbrison » possède une texture homogène, légèrement ferme et fondante en bouche.
The geographical area for ‘Fourme d’Ambert’ is situated in a mountainous region and comprises the following:	L’aire géographique de la « Fourme d’Ambert » se situe en zone de montagne et comprend :
In the specification for the protected designation of origin ‘Fourme d’Ambert’, the following amendments are approved:	Au cahier des charges de l’appellation d’origine protégée « Fourme d’Ambert », la modification suivante est approuvée :
In the specification for the protected designation of origin ‘Fourme de Montbrison’, the following amendments are approved:	Au cahier des charges de l’appellation d’origine protégée « Fourme de Montbrison », la modification suivante est approuvée :
The rather mild taste of ‘Fourme de Montbrison’ is linked to the fine cutting of the curd grains.	Le goût plutôt doux de la « Fourme de Montbrison » est lié à la découpe fine des grains de caillé.
The salting techniques used also make ‘Fourme de Montbrison’ less salty than other blue cheeses.	Les techniques de salage font également de la « Fourme de Montbrison » un fromage moins salé que d’autres fromages de la famille des bleus.
The specification for the protected designation of origin ‘Fourme d’Ambert’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.	Le cahier des charges de l’appellation d’origine protégée « Fourme d’Ambert » est modifié conformément à l’annexe I du présent règlement.
The specification for the protected designation of origin ‘Fourme de Montbrison’ is hereby amended in accordance with Annex I to this Regulation.	Le cahier des charges de l’appellation d’origine protégée « Fourme de Montbrison » est modifié conformément à l’annexe I du présent règlement.
The paste of ‘Fourme d’Ambert’ owes its evenly distributed blue veining to the special expertise applied during its production.	portant nomination d’un membre de la Cour des comptes
The paste of ‘Fourme d’Ambert’ owes its evenly distributed blue veining to the special expertise applied during its production.	Le persillage régulièrement réparti dans la pâte de la « Fourme d’Ambert » est lié au savoir-faire mis en œuvre lors de sa fabrication.
The designation of origin ‘Fourme d’Ambert’ may not be used for the cheese until the 28th day after renneting.	Le fromage ne peut bénéficier de l’appellation d’origine « Fourme d’Ambert » qu’à partir du vingt-huitième jour à compter de la date d’emprésurage.
Inherited from the ancestral techniques, the technological process of producing ‘Fourme de Montbrison’ makes optimum use of local know-how, bringing into play:	Hérité de la technique ancestrale, le schéma technologique de la « Fourme de Montbrison » fait valoir un savoir-faire local, mettant en œuvre :
The designation of origin ‘Fourme de Montbrison’ must not be used for the cheese until the 32nd day after renneting.	Le fromage ne peut bénéficier de l’appellation d’origine « Fourme de Montbrison » qu’à partir du trente-deuxième jour à compter de la date d’emprésurage.
The specific characteristics of ‘Fourme de Montbrison’ originate in particular from the special methods used to produce the milk and the cheese.	Les caractéristiques spécifiques de la « Fourme de Montbrison » trouvent notamment leur origine dans des usages de production du lait et de fabrication particuliers.
The characteristic elongated and regular shape of ‘Fourme d’Ambert’ was particularly suited to draining in the coniferous wood gutters that were used at that time.	La forme caractéristique de la « Fourme d’Ambert », allongée et dressée, était particulièrement adaptée à l’égouttage dans les chéneaux de bois de résineux utilisés à cette époque.