escabèche

Dictionary
Examples

La sauce escabèche est décantée pendant 24 heures, faites par un procédé traditionnel (deux parties de l'huile rouge, une partie d'eau et une partie de vinaigre).	The brine sauce is decanted for 24 hours, made through a traditional process (two parts of red oil, one part of water and one part of vinegar).
Quand il vient à l'emballage, il est mis une base avec la sauce, puis les moules et la boîte est remplie avec une sauce escabèche.	When it comes to packaging, first you pour a base with the sauce, then the mussels and the can is filled with a brine sauce.
Nous avons commencé par une sardine en escabèche (huile preparée avec du paprika et des feuilles de laurier) pour passer promptement au jambon ibérique, un incontournable pour quiconque de passage en Espagne - il fond dans la bouche.	We started with a sardine in escabeche (oil prepared with paprika and laurel leaves) and moved swiftly into jamon iberica which is an absolute must for anyone visiting Spain - it just melts in the mouth.
Par exemple, à la sauce escabèche, les ingrédients de base sont le poivre, le laurier et les clous de girofle, ils sont frits, et le paprika est ajouté, sans conservateur ni colorant, tous les ingrédients sont naturels.	For example, for the brine sauce, the base ingredients are pepper, bay leaf and cloves, with all this elements, a sauté and it is added paprika, no preservatives or coloring, all the ingredients are natural.
En entrée, nous avons mangé un escabèche de carottes et d'oignons.	As an appetizer, we had an escabeche of carrots and onions.
Vous pouvez aussi l’utiliser pour des champignons en escabèche, marinades de poisson ou pour assaisonner des salades de légumes ou de thon blanc.	You can also use it in pickled mushrooms, marinated fish or to dress vegetable or tuna salads.
Escabèche, est un terme espagnol utilisé pour tous plats marinés dans du vinaigre après la cuisson, il serait le mot à l’origine de cette célèbre recette.	Escabeche, a Spanish term in fact indicates any food that is marinated in vinegar after cooking, and would be the word that gives this famous recipe its name.
Du fait des subtils arômes de notre vinaigre Chardonnay, il peut aussi être utilisé pour du poisson mariné ou en escabèche.	Thanks to its subtle aromas, our Chardonnay vinegar can also be used to marinate and pickle fish.