l'acide malique

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Examples

L'acide acétique et l'acide malique donnent au vinaigre son goût amer.	Acetic acid and malic acid gives vinegar its sour taste.
Contenant de l'acide malique, l'acide citrique et l'acide tartrique.	Containing malic acid, citric acid and tartaric acid.
Ce composé est un acide aminé estérifié de citrulline associé à de l'acide malique (un dérivé de la pomme).	This compound consists on esterified citrulline amino acid together with malic acid (an apple derivative).
Contenant de l'acide malique, il est particulièrement adapté pour le traitement de foie et la vésicule biliaire, contribuant ainsi à ramollir les calculs biliaires.	Containing malic acid makes it especially suitable for the treatment of liver and gallbladder, helping to soften gallstones.
Elles doivent transformer l'acide malique du moût ou du vin en acide lactique et ne pas donner des faux goûts.	They must convert the malic acid in must or wine into lactic acid and not affect the taste.
Le malate de L-citrulline est la combinaison de citrulline avec de l'acide malique, un composant qui augmente le pouvoir énergétique de la citrulline.	L-Citrulline malate is the combination of citrulline with malic acid, a component that increases the energy power of citrulline.
Une seconde fermentation est effectuée à transformer l'acide malique en acide lactique, une modification importante du caractère organoleptique du vin.	A second fermentation is carried out to transform the malic acid into lactic acid, an important modification to the organoleptic character of the wine.
La bonne saveur de la citrulline malate est principalement dû à l'estérification de la citrulline avec l'acide malique, qui a une saveur de citron.	The pleasant taste of citrulline malate is mainly due to the esterification of citrulline with malic acid, which has a lemon flavor.
Par exemple, il est plus difficile trouver la présence de l'acide malique ajouté en jus de pommes parce que le jus de pommes contient naturellement l'acide malique.	For example, the presence of added malic acid in apple juice is more difficult to detect because apple juice naturally contains malic acid.
Cependant, l'acide malique synthétique contient l'acide fumarique comme contaminant et par conséquent son niveau dans un échantillon de jus de pommes est un indicateur de l'acide malique commercial.	However, synthetic malic acid contains fumaric acid as a contaminant and hence its level in an apple juice sample is an indicator of the commercial malic acid.
L'acide malique, un constituant naturel de nombreux fruits et légumes, appartient au groupe des alpha-hydroxy-acides.	Malic acid, which is naturally present in many fruits and vegetables, belongs to the family of alpha-hydroxy-acids.
L'acide malique traverse facilement la barrière hémato-encéphalique et se lie à l'aluminium dans le cerveau, prévenant ainsi une accumulation indésirable de ce métal.	Malic acid crosses the blood-brain barrier easily and binds to aluminium in the brain, preventing an unwelcome build-up of the metal.