choux pastry
- Examples
To make éclairs, you have to prepare choux pastry. | Pour faire des éclairs, il faut préparer de la pâte à choux. |
The candi-date explains different ways of preparing doughs and mixtures (yeast dough, short pastry, puff pastry, biscuit, choux pastry, frying batter) and gives examples for possible use in the kitchen. | Le candidat explique les différentes façons de préparer la pâte à pain et mélanges (pâte à pain avec levure, pâte brisée, pâte feuilletée, biscuit, pâte à choux, pâte à frire) et donne des exemples d’utilisation possible en cuisine. |
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